Hirse mit Ei und frischer Petersilie

Zutaten (für 4 Personen):
1 Tasse Hirse
2 Tassen Wasser
1 Prise Meersalz
4 Eier
50 g Butter
1 Bd. Petersilie (oder andere frische Kräuter, z.B. Koriander, Kerbel, Basilikum, etc.)

Zubereitung:
Die Hirse heiß abspülen und mit dem Wasser und einer Prise Salz zum kochen bringen. Bei kleiner Hitze 10 Minuten gar köcheln, 5 Minuten nachquellen lassen. 
Währendessen die Eier in 5 - 6 Minuten weich kochen und die Kräuter hacken.
Die Hirse in Schalen geben, die Eier schälen und in eine Mulde legen, Butterflöckchen darüber geben, salzen und die Kräuter darüber streuen.

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